MaMarge.be · Sandwicherie
Sandwicherie :
comprenez votre marge.
Pain, garniture et sauces : partez des quantités réellement servies par sandwich.
Calculer avec mes chiffresDes repères pour votre quotidien.
01
Détaillez chaque recette
Pain, garniture et sauces : partez des quantités réellement servies par sandwich.
02
N’oubliez pas l’emballage
Papier, sachets et serviettes s’ajoutent au coût même sur une petite vente.
03
Comparez sandwichs et menus
Calculez chaque formule sur la même base, avec le temps de préparation et les pertes.
Les coûts propres à votre métier.
Pain, garniture, sauces et emballage : une fiche par sandwich permet de comprendre ce que chaque recette coûte vraiment. Les menus actifs constituent aussi des éléments du catalogue ; les ingrédients ne sont pas des produits vendus supplémentaires.
Les coûts à prendre en compte
- Pain et poids de garniture par recette
- Sauces, légumes et portions
- Pertes de préparation et invendus
- Papier, sachets et serviettes
- Préparation, énergie et frais fixes
Exemple chiffré fictif
Une vente, plusieurs coûts.
Exemple fictif : pain 0,50 €, garniture 0,90 €, légumes et sauce 0,30 €, emballage 0,20 €, préparation 0,60 €, pertes 0,10 € et charges 0,40 € : coût estimé 3 €. Vendu 5 €, le sandwich laisse 2 €, soit 40 % sur vente.
Montants sur une base de TVA homogène. Ils ne constituent pas des tarifs du marché.
L’erreur à éviter
Utiliser une portion théorique qui ne correspond pas au service réel. Quelques grammes répétés sur de nombreuses ventes peuvent modifier le coût de la recette.
Comment compter mes sandwichs et menus dans l’abonnement ?
12 sandwichs et 4 menus actifs représentent 16 éléments et relèvent de Business. Les ingrédients ne comptent pas en plus, sauf s’ils sont eux-mêmes vendus indépendamment.
MaMarge.be est un outil d’aide à la décision. Les fonctionnalités prévues sont présentées sur la page fonctionnalités. Aucun bénéfice n’est garanti ; votre comptable reste votre référence.
Votre activité mérite de belles marges.
Vos vrais coûts. Votre vraie rentabilité.
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